2017年10月应邀面试，2017年10月17日入职，2020年1月15日离职，期间用人单位一直以各种理由拒绝签劳动合同，我以用人单位拒绝与我签劳动合同为理由辞职的（口头上沟通的，用人单位拒绝我写离职申请书）。我想进行劳动仲裁，手头上有工资条，银行的工资流水证明，也有应聘邀请函，工作文件（手机拍的照片），公司的营业执照，财务做的关于我本人的部分考勤记录（未盖章，2018年11月至2019年12月），请问我去申请劳动仲裁的话，是否能以不签劳动合同为依据，去争取11个月的双倍工资赔偿？顺便问一下，11个月的双倍工资是怎么算？